Juustoinen sienikeitto

1 sipuli
2-3 dl esikäsiteltyjä, mietoja sieniä, esim. kantarellejä, haperoita, tatteja
2 rkl öljyä
3-4 rkl vehnäjauhoja
8 dl maitoa
150 g sulatejuustoa
1 kasvisliemikuutio
suolaa
mustapippuria
paprikajauhetta
hienonnettua persiljaa

1. Hienonna sipuli ja esikäsitellyt sienet, hauduta niitä hetki öljytilkassa.
2. Ripottele pinnalle vehnäjauhot, sekoita ja lisää maito joukkoon. Kuumenna sekoitellen.
3. Lisää juusto ja liemikuutio, anna keiton kiehua hiljalleen välillä sekoittaen, kunnes juusto sulaa.
4. Mausta keitto oman maun mukaan, ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa.

Testattu Marttakeittiössä
Reseptit: Martat